Este bolo de milharina entra na categoria "simples, barato, rápido, gostoso". E pede mesmo um café para acompanhar. Achei a receita na internet mesmo, fiz algumas mudancinhas e acrescentei ameixa. Achei muito bom, tanto que já passei metade dele para filha e vizinha, para não ceder à tentação, já que bolo acompanhado de café é uma das melhores coisas do mundo. E, quanto menos sofisticado melhor. Um bolo muito elaborado, com muitos recheios, briga com o café, e a gente não percebe muito o gosto de um e de outro. Quanto ao café, aquele simplesinho mesmo, caseiro, coado na hora. A receita? Aí vai:
Bolo de milharina
Ingredientes:
4 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
1 ¹/² xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo
2 xicaras de milharina
1 garrafinha de leite de coco
A mesma medida (use a garrafa como medida) de leite
1 colher de sopa de pó Royal (a medida da tampa equivale a uma colher de sopa)
De 7 a 10 ameixas sem caroço (passe na farinha de trigo para que não afundem na massa)
Modo de fazer:
Separe as claras
Bata as gemas, o acúcar, o sal e a manteiga
Junte a milharina e a farinha de trigo, alternando com o leite de coco e o leite
Junte as gemas, a manteiga, o sal e o açúcar e bata bem
Bata as claras em neve e misture à massa, sem bater
Junte o pó Royal e misture levemente
Junte as ameixas enfarinhas e misture também levemente
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, aqueça o forno por alguns minutos e asse por aproximadamente 40 minutos. A receita indica assar em fogo médio, mas, depois de aquecer, eu coloco em 230, 200 graus, pois acho que o bolo fica mais fofinho se assado em fogo mais baixo.