Ao vencedor, as batatas

(Fotos de Sílvia de Souza)

A gente sempre pensa que batata recheada é uma coisa bem simples. E é mesmo. Acontece que essa receitinha do Saulo é bem simples, barata e muito gostosa. Há mil variações, mas este recheio agrada aos paladares mais exigentes. Então, vamos lá:

Ingredientes:

6 batatas grandes

250 g de frango cozido e desfiado

1 tomate maduro, grande, picado

cheiro verde a gosto

2 dentes de alho, fritos

2 colheres de requeijão cremoso

50 g de muçarela ralado

50 g de parmesão ralado

sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Preparo:

Cozinhe as batatas com a casca, após lavá-las, até atingirem um ponto macio, mas firme; retire o miolo da batata cortada ao meio, com uma colher. Junte o tomate, cebola ralada, alho, cheiro verde e requeijão cremoso. Em um recipiente, amasse o miolo da batata, juntando-o ao recheio. Recheie as batatas, cubra com o parmesão e o muçarela ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas, numa temperatura de 180 graus.


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